Montag:

Gebratener Rosenkohl und Kartoffeln mit Zitronen-Tahini-Dressing
Zutaten: Rosenkohl, Kartoffeln, Zitrone und Tahini

Ofen auf 200°C vorheizen. Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln waschen und mit Schale vierteln. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräuter eurer Wahl (z. B. Oregano und Thymian vermischen). Ca. 35 min im Ofen rösten. Währenddessen ein Dressing aus einer Zitrone (ggfs. auch Schale abreiben) und Tahini mischen. Knoblauch optional.

Ein paar Kartoffelstücke könnt ihr für Dienstag aufheben.

Dienstag:

Kartoffel-Blumenkohl-Suppe mit gerösteten Nüssen
Zutaten: 1/2 Blumenkohl, geröstete Kartoffeln vom Vortag, Walnüsse und Zwiebeln

Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Blumenkohl dazu und leicht bräunen. Kartoffeln dazugeben und mit Brühe aufgießen. 15 min köcheln lassen, danach pürieren. Währenddessen Nüsse rösten. Suppe mit Nüssen bestreuen und einen optionalen Schuss Essig dazugeben.

Mittwoch:

Pasta Carbonara
Zutaten: Ei, Parmesan (oder Pecorino), Speck und Pasta

Parmesan reiben und mit Ei vermengen. Nudeln kochen, und mit einer Tasse etwas Nudelwasser abschöpfen. Währenddessen Speck in einer Pfanne auslassen. Wenn fertig, Nudeln in die Pfanne geben, Pfanne von der Hitze nehmen, Parmesan-Ei-Mischung dazugeben und mit etwas Nudelwasser dazugießen. Durchmengen und sofort servieren.

Donnerstag:

Orientalisch gewürzter Blumenkohl mit Linsen & Joghurt
Zutaten: Blumenkohl (vom Dienstag), Linsen, Joghurt und frische Kräuter
(z. B. Minze)

Blumenkohl im Ofen rösten (mit Kreuzkümmel & Kurkuma). Linsen kochen & mit Zitronensaft vermengen. Mit Joghurt & frischen Kräutern servieren. Optional kann Feta dazugegeben werden.

Dazu kann man gut Pita oder Fladenbrot reichen.

Freitag:

Hähnchenkeulen mit Zitronen-Knoblauch-Marinade & geröstetem Gemüse
Zutaten: Hähnchenkeulen, Karotten, Pastinaken, Sellerie, Tomate und Bulgur

Ofen auf 200° Grad vorheizen. Hähnchenkeulen in Zitronensaft, Knoblauch & Olivenöl und Paprika marinieren. Karotten, Pastinaken, Sellerie und Tomaten in 0,5 cm große Würfel schneiden und mit Bulgur durchmengen. Bulgur-Gemüse-Mischung in eine Ofenform geben und Hähnchenkeulen darauf legen, und Brühe zugießen. Im Ofen ca. 45 min backen, und immer wieder mit Brühe aufgießen.